1. GéographieCommune française, située dans le département de l’Yonne.

1. FromageFromage de Bourgogne au lait de vache cru ou pasteurisé à croûte lavée orangée (plus rarement blanche).Frère rustique de l’époisses, cousin du soumaintrain et du saint-florentin, ce fromage [le langres] de vieille tradition est maintenant élaboré par des fabricants industriels.Je parcours distraitement les allées, rallie le coin des fromagers, achète du parmesan à la coupe et un beau morceau de soumaintrain.L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain… Quoique grand amateur de fromages, Adrien n'y toucha pas.