1. BiochimieVariante orthographique de bêta-sitostérol.

1. Biologie, Botanique, MédecineStérol végétal que l'on trouve, entre autre, dans les germes des céréales. Son irradiation le transforme en une substance analogue à la vitamine DUne étude systématique du sitostérol , entreprise par Anderson et ses collaborateurs dans les années 1924-26 révéla que ce stérol était lui-même inhomogène.