1. Imbiber avec du sirop.Prenez 500 gr. de pâte à baba, déjà levée, rompez-la et avec elle emplissez à moitié des petits moules à baba beurrés, rangez les moules sur des plaques, faites lever la pâte jusqu’à la hauteur des bords et cuisez-les à four chaud; en les sortant du four, siropez les gâteaux avec un sirop au Madère chaud ou au rhum, en les trempant entièrement, et faites-les égoutter sur une grille.Siroper. — Cette opération consiste à imbiber un gâteau avec du sirop, soit en l’arrosant ou en badigeonnant sa superficie avec un pinceau trempé dans du sirop chaud.