1. Pain de forme circulaire, aux graines de sésame, très commun en Turquie et en Arménie similaire au koulouri grec.La trentaine, chemise blanche, costume noir, l’homme élégant tend un sachet de simit, ces bagels turcs qu’on trouve un peu partout dans Istanbul, à un groupe d’étudiants communistes émergeant d’une tente, place Taksim.Dans le grand hall grouillant de monde, un marchand ambulant s’approcha d’aux pour leur proposer des simits, sortes de bretzels, [...].