shôchû

BoissonEau-de-vie japonaise distillée à partir d’orge, de patate douce, de riz, de sarrasin, de sucre brun ou de diverses plantes, populaire à Kyushu, contenant généralement 20-45 % d’alcool.Au moment où la poupe a touché l’eau, j’ai fait signe de stopper. J’ai attrapé la bouteille de shochu que j’avais apportée et, d’un geste sec, je l’ai brisée contre la coque de la barque.Leurs bouches avides engloutissaient des quantités démesurées de bière, de shochu, de whisky ou de saké.On distingue cinq espèces de saké : le seishu, saké clarifié ; le dakushu, saké non clarifié ; le shirozake, saké blanc ; le mirin, saké doux, et le shochu, saké distillé.