1. ViticultureCépage donnant des petits grains de raisins d'un noir bleuté. Il est autorisé en France, mais n'est plus utilisé.Dans le département de l'Isère, on emploie aussi le persan , l'étraire de la Dui, le servanin ou serène, le joubertin. 20 % maximum des cépages blancs ci-dessous peuvent entrer dans les rouges et rosés.