1. Fromage blanc à pâte fraîche des Alpes suisses et de la Savoie, produit à partir du lactosérum de lait de vache, de chèvre, ou de brebis.Le sérac ou serra est produit dans toutes les montagnes du Jura et des Alpes, en fruitière ou en coopérative.
2. GlaciologieBloc ou aiguille de glace provenant d’un glacier.Ces séracs du Géant sont splendides, noblement modelés par l’opulente lumière du soir. On dirait des marbres fracassés. Degrés monumentaux menant aux lointains parvis où glisse l’ombre des nuages.Un craquement formidable éveille d’un seul coup la nuit maléfique; quelque part, en face, un sérac a cédé d’un coup et est venu s’écraser en poussière sur le glacierLe glacier des Bossons, dans toute sa splendeur, se hérisse d’aiguilles de glace et de séracs (blocs de glace ayant quelquefois jusqu’à dix mètres de côté), qui semblent battre, comme les flots d’une mer irritée, les parois des rochers des Grands-Mulets, dont la base disparaît au milieu d’eux.