1. Devenir accessible au plus grand nombre.Mais le nouveau Graal, c’est le bio. En répondant à bon nombre d’attentes, il se démocratise. Aujourd’hui, 70 % des Français en mangent tous les mois et 15 % tous les jours.Par ailleurs, ajoute M. Dupuis, avec la mondialisation, Internet et l’accélération des échanges Nord-Sud, les voyages éprouvants et solitaires des beatniks à la recherche des chamans et des magic mushrooms se sont démocratisés.
2. Développer les mécanismes et processus favorisant la démocratie.Les États-Unis, qui octroient à l'Égypte 2 milliards de dollars d’aide annuelle, font pression pour que le pays se démocratise.