1. Faire chauffer de l'eau salée pour en enlever les impuretés qui montent à la surface (écume).Le moyen employé à scheloter est insuffisant ; les augelots reçoivent bien une partie du schelot que le mouvement de l'eau leur envoie ; mais une partie tombre à côté ;Au bout de 17 heures le sel commence à paraître ; cependant on amène encore de l'eau et on schelote pendant neuf heures ; alors la chaudière est pleine d'eau à 27° de l'aréomètre, et prête à fournir le sel.