saury

Ichtyologie, CuisineNom sous lequel est commercialisé en Europe de l’ouest — généralement fumé, dans l’huile et en boite — Cololabis saira petit poisson de la famille des Scomberesocidae, vivant dans les eaux tempérées du Pacifique nord.Dans le Pacifique septentrional , en revanche, le Saury (Cololabis saira) est commun au large du Japon ; c'est une espèce tempérée dont la reproduction a lieu dans des eaux assez fraîches ( 15-18 ° C ) [...].[...] et des boîtes vides de saury, dit aussi balaou, petit poisson argenté à chair rose pêché dans les mers polaires.Les ports comme Shiogama et Hachinohé (1er port de pêche du Japon) groupent des équipes de pêche industrielle , qui rapportent en premier lieu du saury et divers produits du chalutage.