1. Action de sasser, de passer au sas (au crible).Le sassement de la farine, du plâtre.
2. NavigationPassage d'un bateau dans le sas d'une écluse.C'est durant le sassement que se produisent la majorité des chutes à l'eau.Le sassement se fait isolément si l’écluse est entièrement remplie par un seul chaland, ce qui est fréquent.