sapa

nom masculin
/sa.pa/
  1. PharmacieJus de raisin concentré jusqu’à devenir épais et visqueux, utiliser anciennement en pharmacie. Encore utilisé en cuisine en Italie.Le sapa est un moût de raisin réduit, par cuisson douce d’1/4 ou d’1/3 , pouvant servir à la conservation des fruits.

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