1. Vin de riz japonais, produit par fermentation comme la bière, titrant de 14° à 17°.— Bon anniversaire alors! dis-je en levant mon verre de saké.Devenu une icône internationale , David Bowie a appris à s’exporter. En 1980, il compose un morceau instrumental, Crystal Japan , pour faire la retape d’une marque de saké nippone, qu’il semble, à l’image, sérieusement apprécier.En novembre 2022, ce sommelier, qui a travaillé avec Mory Sacko et Thierry Marx, a ouvert, avec le chef Julian Avila, une cave à manger où les plats à la carte riment avec tous les vins, mais aussi avec le saké.