1. Saigner un animal pour en extraire tout le sang et obtenir une viande plus blanche.La viande cashère est saignée à blanc selon les rites des lois hébraïques.
2. Sens figuré(Par analogie) Épuiser toutes les ressources vitales.Avec ces nouveaux taux d’intérêt, les familles seront saignées à blanc.— Je crois bien, reprit Lisbeth, il en est à trente mille francs ! je ne sais où il les a pris, par exemple, car Josépha, la cantatrice, l’avait saigné à blanc.Comme vous le savez, le gouvernement Couillard veut nous forcer à contribuer davantage à notre régime de retraite, une décision sauvage qui va nous saigner à blanc.