1. BiochimieSynonyme ancien de glucide.Un  saccharide incomplètement méthylé introduirait de ce fait des groupements alcooliques non masqués initialement.L'U.D.P.G. joue un rôle de précurseur dans la synthèse de nombreux glycosides et saccharides.Les agaves, qui supportent le froid et la sécheresse, ont une sève riche en saccharides, de sorte qu’ils ont dû contribuer à l'alimentation humaine dès l’époque préhispanique.