rousquille

Languedoc-RoussillonBiscuit rond et tendre, en forme de couronne ou de huit, nappé de sucre glace, légèrement parfumé à la vanille et à l'anis (ou au citron), spécialité catalane et du Roussillon.La rousquille est parfois appelée rosquille (du mot « rosca » en catalan, qui signifie couronne) et se déguste traditionnellement avec un verre de vin doux.Nous apprenons que notre compatriote M. Séguela-Combes vient d’obtenir, à l’Exposition Nationale du Travail, à Paris, une médaille d’argent pour la fabrication des gâteaux catalans dits rousquilles.