1. Variante de rosbif.Un Norvégien, un paysan du Lancaster n’a pas l’idée d’une pareille sensation ; au lieu de la grappe savoureuse et sucrée, il a, au mieux, la bière, l’eau-de-vie, le roastbeef, toutes sensations fortes, simples moyens de se remplir et de se réchauffer. Il ne peut pas concevoir le plaisir.Il baptise « roastbeef de veau » cette hideuse viande blanche à lisérés rouges.Georges préparait une assiette anglaise, avec au milieu une belle tranche de roastbeef rose et des cornichons.