1. Volatiliser à nouveau.Pour mieux démontrer l'avantage de mon procédé, supposons qu'ayant recueilli l'alcohol par le serpentin, je le remettrais dans la seconde cuve pour le revolatiliser et le condenser dans le serpentin de la troisième.La réfrigération par le vin est très avantageuse, car le vin gagne des calories sans fournir de rétrogradation à revolatiliser à la colonne.