révérence gardée

VieilliFormule d’excuse quand on s'apprête à tenir des propos qui pourraient être considérés comme irrévérencieux relativement à une personne.Fierté des maîtresses de maison formées aux traditions familiales, la blanquette est, révérence gardée, à la cuisine française ce que Molière est au théâtre. Un symbole, un modèle éternel qui fait école, une sorte de mémoire collective.