1. Tanniser à nouveau.beaucoup de personnes croient que l'addition de tannin suffit pour éclaircir un vin, de sorte que lorsque les vins ne « claircissent » pas, on retannise ; il arrive ainsi que le vin est très riche en tannin l'on n'attend pas ce vin suffisamment, il contient encore du tannin oxydable et précipitable, d'où des troubles après voyages ou simplement après un temps convenable en cave.