1. VieilliVariante de rémoulade.Arnoux commandait aux domestiques en les tutoyant, battait la rémolade, goûtait les sauces, rigolait avec la bonne.(Sens figuré) — Cette Cathédrale n’a plus d’âme ; elle est un cadavre inerte de pierre ; […]. Cela tient-il à son abandon, à ses offices assoupis, à la rémolade de fredons qu’on y bat, à sa fermeture, hâtée le soir, à son réveil tardif, bien après l’aube ?