1. CuisineRôtie ou petite pâtisserie chaude à base de fromage.Salade impératrice, ramequins au parmesan« Charmant ! se dit Tchitchikov. J’ai bien fait d’avaler chez Sobakévitch un ramequin et un morceau de mouton ! »
2. Petit récipient en porcelaine ou en verre, utilisé pour cuire au four ou au bain-marie œufs, crèmes ou entremets.Sur le meuble bas en face du frigo, un ramequin débordait de noisettes, amandes, gros raisin sec, fruits séchés, noix de coco râpée; une baguette de campagne, poudrée de farine, croustilla entre ses doigts.
3. Fromage sec au lait de vache du Bugey.
4. Par extensionPlat à base de ce fromage fondu, spécialité bugiste, qui se mange comme la fondue savoyarde.