1. ArchaïsmeOrthographe ancienne de rafraîchir.Le moût raffraîchi et déhoublonné, on parachève son refroidissement en le dirigeant à un réfrigérant du système Nichols, composé d’un grand tube cylindrique à doubles enveloppes, entre lesquelles circulent en sens inverse l’eau et le moût à refroidir.Pour faire ces verds, après avoir cuit la soie, on l’alune fortement ; après l’alunage, on raffraîchit à la riviere, & on distribue la soie en petits mateaux comme de quatre ou cinq onces.Le second effet a été reconnu en quelque sorte par l’expérience, parce qu’on s’est apperçû que souvent la Saignée affoiblissoit la chaleur naturelle ; mais on a remarqué en même-tems, que cet effet est presque toujours très-insuffisant dans les cas où la chaleur est excessive : Que, dans une fiévre par exemple, qui dure plusieurs semaines, la chaleur augmente malgré les Saignées abondantes que l’on fait au malade, en sorte qu’il ne paroît pas que l’on satisfasse amplement par ces nombreuses saignées même, à l’intention que l’on a de raffraîchir, dans les maladies que nos anciens Maîtres ont attribuées à un excès de chaleur.