Définitions›quatre-épices

quatre-épices

nom
/ka.tʁ‿e.pis/
  1. BotaniqueNom courant du piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), le goût de l’épice qui en est extraite évoquant à la fois le gingembre, le girofle, la muscade et le poivre.Il y a un pied de quatre-épices, un autre de citron-combava, un giroflier, un pied de piment.
  2. CuisineMélange d’épices ayant ce goût, en particulier mélange contenant du gingembre, du girofle, de la muscade et du poivre.« Passez-moi la muscade, disait l’un ! un peu de cannelle, s’écriait l’autre ! Par ici les quatre épices ! remettez du sel dans la boîte ! les clous de girofle ! du laurier !Composition des quatre épices. Cannelle de Ceylan.......... 500 gram. Girofle anglais............. 500 Noix muscades............... 500 Poivre de la Jamaïque....... 500On pile ensemble, et l'on passe au tamis de soie fin.

Synonymes

piment de la Jamaïque all-spice tout-épice tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de quatre-épices3 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec quatre-épicesrimes riches, suffisantes et pauvres

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