1. Chimie(Désuet) Substance organique que l’acide acétique précipite du sérum du pus.la décoction renferme une substance semblable à la pyine, avec cette différence que le précipité trouble, déterminé par l’acide hydrochlorique, disparaît par un excès de cet acide.De la globuline et de la sérine qui n’ont pas encore subi la transformation en pyine.