1. ChimieFormation d’une liaison covalente entre un substrat et un groupe propyle.L’isopropylantipyrine résulte de la propylation de l’antipyrine.La propylation est également préférable pour la dérivation du méthylmercure car il a été montré que l’éthylation a tendance à enlever un groupement méthyle pour former Hg(0).Les modifications chimiques des glucides, comme la méthylation, l’éthylation, propylation, butylation ou benzylation, apportent généralement des notes amères.