1. Façonner de façon préalable.Pré-façonner vos brioches en boules.Cette diviseuse de pâte est conçue pour diviser volumétriquement et pré-façonner la pâte en boule.Quelles sont les différentes étapes de la fabrication du pain ? Il faut peser les ingrédients, pétrir, débaquer, diviser, pré-façonner, laisser pousser, bâter, lamer, enfourner et défourner.