pratique alimentaire

Sociologie, AlimentationComportement ou habitude concrète liée à la manière dont les aliments sont choisis, préparés et consommés, selon des normes culturelles, sociales et individuelles.Ainsi, en Grande-Bretagne, il semble que la pratique alimentaire la plus distinctive aujourd’hui soit le fait de dîner hors du domicile [Warde et Martens, 2000].Une autre pratique alimentaire consiste à recourir à la fermentation des aliments et la germination de graines, dont les processus biochimiques permettent le développement et le travail de bactéries pour obtenir de la [vitamine B12]: (...)