1. Cuisine(Ardèche) Panse de porc farcie.L’enveloppe ne joue pas toujours un rôle aussi important dans le processus mais participe à la diversité générale ; la pouytrolle est un estomac de porc farci à la viande et aux légumes, la jambonnette, une mêlée de saucisson à cuire cousue dans un morceau de couenne.