1. LanguedocPoulpe utilisé en cuisine locale, particulièrement à Sète.Pour midi, j’ai une tielle au pouffre, avec une salade.C’est une certaine Adrienne Verducci qui, dans les années 1930, va donner ses lettres de noblesse à ce plat. Poissonnière, elle confectionnait ces tartes de pouffres dans le four du boulanger.