1. Appareil destiné à faire des portions.A la sortie de la portionneuse, le rotystek si introduit dans un filet, puis dans une enveloppe ryovac en matière plastique absolument étanche à l'air et à l'humidité.Frigoscandia a obtenu le prix de la conception thermique au concours international d'innovation et de technologie alimentaire IAA 1988 pour une portionneuse ITM de découpe par jets d'eau.
2. En particulierAppareil destiné à faire des boules de glace et de sorbet.Tenant la portionneuse à glace comme une arme, je lui adressai un sourire diabolique.Le meilleur outil pour former des cookies de taille régulière (et généreuse), c'est la portionneuse à glace!