1. ChasseÉtat du sanglier dans la saison où il est le plus gras et le meilleur à manger.Un Sanglier en porchaison est celui qui est bon à chasser, parce qu’il est gros & gras.Un sanglier en porchaison est dans le meilleur état possible pour être livré au cuisinier ; la porchaison arrive avec le mois d’octobre.
2. Par extensionSaison où les sangliers sont bons à chasser.