1. CuisineSorte de pâte fermentée issue du uru, fruit de l'arbre à pain.Il y avait des bananes bouillies […], et de la « popoi » vieille de cinq ans. La popoi est la pâte fermentée du fruit de l'arbre à pain conservée sous terre, enveloppée dans des feuilles. Elle répand une forte odeur comparable à celle de nos fromages les plus fermentés et peu d'Européens peuvent s'y habituer. Elle constitue la principale nourriture des indigènes.La popoï, un de leurs mets raffinés, est un barbare mélange de fruits, de poissons et de crabes fermentés en terre.