1. Métier(Arboriculture) Cultivatrice de pommes.L’occasion de faire le point sur la filière de la pomiculture en visitant le verger de Florence Gachet, une pommicultrice qui essaye de promouvoir un autre modèle de culture.Accompagné d’Isabelle, pommicultrice, le chef Guy Martin réalise une compote de pomme « reine des reinettes » au pamplemousse rose et à la cardamome.