1. CuisineVariante orthographique de pôchouseAlors, tout bon petit, soucieux de ne pas faire de peine à ses bons parents, j’ingurgitais lard, volaille et crème. De la crème dans toutes les sauces, même et surtout dans les civets, mais aussi dans les matelotes, les meurettes, les pochouses.Quelques personnes finissent leur pochouse avec liaison de jaune d’œufs et de crème, mais je n’en vois pas la nécessité, et cela est contraire aux recettes d’origine.