1. Action d’enlever les peaux des châtaignes.La dernière opération après le séchage, reste le pisage ou pisado, obtenue avant les méthodes mécaniques actuelles, de trois façons suivants les régions : pestel et brus, masse ou pisa, enfin plus rarement les soles, chaussures à semelle de bois garnies d’extraordinaires pointes dentées.