1. GéologiePierre dont on fait des meules de moulin, ou qui sert de moellon pour certaines constructions.Mais quelqu’un avisa, en se mettant à table, que le pain était dur comme de la pierre meulière, et en demanda d’autre. L’hôtelier ne voulut jamais consentir à le changer. Pendant la querelle, une autre personne s’aperçut que les plats étaient réchauffés et avaient dû être déjà servis dans des temps reculés. Tout le monde se mit à jeter les cris les plus plaintifs, et à demander un dîner neuf et entièrement inédit.La bonne qualité des meules est une des conditions les plus importantes de l’établissement d’un moulin. La pierre meulière, ou quartz silex, que l’on trouve dans les environs de Paris, et surtout à La Ferté-sous-Jouarre fournit les meilleurs matériaux connus.Pinglet (Déroulant un plan.) Qu’est-ce qu’il me fourre là, dans son plan, ce serin de Paillardin ! (Le comparant au sien.) De la pierre meulière pour soutenir ce poids-là… Il est fou ! Les voilà ces architectes !… Ils ne connaissent que la théorie !… Ils nous font hausser les épaules, à nous autres entrepreneurs !… (Il redescend.) De la pierre meulière ! Je vous demande un peu ! pour ce poids-là !