1. PhysiqueDans un système, phase se trouvant à l’état liquide.La phase liquide est un état de la matière ainsi qu'une forme de fluide : les molécules sont faiblement liées, ce qui rend les liquides parfaitement déformables, au contraire de l’état solide qui nécessite davantage d’énergie pour se déformer ; à l’inverse du gaz, les molécules sont tout de même liées et ne peuvent pas s’éloigner beaucoup les unes des autres, ce qui fait que la matière liquide a une cohésion que ne possède pas le gaz mais, comme dans les solides, les molécules sont très proches les unes des autres, ce qui rend les liquides difficilement compressibles.L’extraction liquide-liquide est un procédé de séparation en génie chimique, consistant en une extraction par transfert de matières (solutés) entre deux phases liquides.