pétasite du Japon

BotaniquePetasites japonicus plante herbacée de la famille des Astéracées. Consommé au Japon où il est connu sous le nom de fuki.Pétasite du Japon. Cette espece vivace a ses feuilles toutes radicales, en cœur, arrondies, découpées en petites dentelures usées, cotonneuses en dessous, et de même grandeur que celles du Soucis de marais ou Populage (Caltha). […]Sans gêne, osez très grand comme les pétasites du Japon ou les rhubarbes ornementales ou très petit comme les mousses et les sagines.Le kimpira de pétasite du Japon aux prunes séchées, la bardane mijotée avec une bonne dose de vinaigre, [...] et bien d’autres recettes encore, héritées de ma grand-mère, étaient vivantes en moi.