Définitionspessonure

pessonure

nom féminin
/pə.so.nyʁ/
  1. TechniqueRatissures, déchets, de peaux blanches utilisées pour la fabrication de la colle de peau.Les os, la pessonure et autres matières analogues doivent, comme on sait, être débarrassés de la graisse avant de pouvoir servir à la préparation de la gélatine.

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