perdrix rouge

OrnithologieEspèce d'oiseau gallinacé, une perdrix du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique, arrondie, au dos brun clair, à gorge noire, aux flancs barrés de rouge, aux pattes rouges.C’était un coq de perdrix rouge magnifique, haut en couleur, le bec et les pieds rouges et durs comme du corail, avec des ergots comme un coq et large de poitrail presque autant qu’un poulet bien nourri.des perdrix rouges, de celles qui s’appellent le soir, pour savoir s’il fait nuit partout.Les épicuriens du siècle dernier ont souverainement décidé que le perdreau gris est préférable au perdreau rouge, tandis que la perdrix rouge est superieure à la grise.