1. GéographieAncien district du canton de Vaud en Suisse.Il nous reste encore à parler de la fabrication du fromage dans les Alpes vaudoises. On y fabrique environ 210000 kg par an, dont le fromage d’alpage à L’Etivaz et le fromage à rebibes. Ce dernier, spécialité des alpages du Pays-d’Enhaut, doit vieillir pendant plus de trois ans avant d'atteindre sa pleine maturité.