1. Liqueur originaire du Pays basque obtenue par macération de prunelles dans un alcool anisé.Le patxaran est une liqueur élaborée en Navarre et fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisé. On le boit généralement en digestif, sous forme de chupito (petit verre à liqueur), car il oscille entre 25 et 30° d’alcool.Alors, même s’il reste de nombreux jours de course, après autant d’attente, ça vaut bien une cuite au patxaran.