1. LyonnaisVariante de pâté en croûte.Bon vivant assumé, membre du très fermé Club des Cent (exclusivement masculin, réunissant des amateurs de bonne chère), l’ancien premier ministre sera solennellement consacré ce jour-là « Chevalier de la confrérie du pâté-croûte » (les initiés préfèrent l’expression « pâté-croûte » à « pâté en croûte »).Une croûte et de la gelée, avec, au choix, du porc, de la volaille, du foie gras, des morilles ou des pistaches. Vous l’avez reconnu : il s’agit du pâté-croûte !