1. AgricultureÉlevage extensif d’animaux pratiqué sur des pâturages et des parcours.Depuis un siècle, la société a considérablement évolué et le pastoralisme s’est beaucoup transformé, tout en préservant des continuités avec son histoire. Une de ces évolutions touche la place du pastoralisme dans les espaces pastoraux.« Il attaque ces derniers temps environ deux fois par semaine, et il risque de mettre en cause gravement toute la biodiversité de la région en mettant fin au pastoralisme », déplore encore Éric Freysselinard, confronté au ras-le-bol des éleveurs.