1. ŒnologieVin d’assemblage composé de pinot noir et de gamay.Le coq — ou à défaut le poulet — est un amateur éclectique. Il se marie au riesling, au vin jaune (à boire avec, un côtes-du-jura convient bien pour la sauce), au chambertin (un passetoutgrain pour le mouillement) au saint-pourçain, au cahors et, en fait à tous les vins blancs secs et rouges de la planète.