parellada

ViticultureCépage d'origine catalane, il donne du raisin blanc ambré. Bien qu'autorisé en France cette espèce n'est quasiment cultivée qu'en Catalogne où il en pousse environ 10000 hectares.Le maccabeo (ou viura), le parellada (un cépage de très haute qualité et de rendement élevé) et le xarello servent à l'élaboration des vins effervescents de Cava.