1. Étude des pathologies, des symptômes et des maladies des populations du passé.En archéo-anthropologie, les données liées à la mortalité, à la paléopathologie, à la stature et à l’alimentation sont accessibles pour déterminer un état de la santé des populations anciennes ; elles ont été utilisées au couvent des Jacobins.L’apport de l’anthropologie et de la paléopathologie à la compréhension des traditions funéraires et à une meilleure connaissance des populations du passé n’est plus à démontrer.La paléopathologie associe dans une démarche commune la pathologie, l’anthropologie, l’archéologie et l’histoire.