1. ViticulturePièce de bois pour soutenir la vigne.On place les perches en même temps que le paisseau auquel on les attache à l’aide de liens d’osier ; c’est ce que les vignerons appellent coudre.Devant eux, [...] un porteur ployé sous la charge, un paisseau soutenant ses bras croisés.Nous fûmes obligés d’aller chercher les paisseaux dans les vignes pour nous chauffer et faire bouillir nos marmites.