1. Instrument en bois, en métal ou en toute autre matière, qui sert à couper le papier et spécialement les enveloppes.Jacques s’empara du scalpel de chirurgien qui servait d’ouvre-lettre, il se gratta la base du cou sous la chemise.Un des côtés de l’enveloppe était grossièrement déchiré, comme par un doigt qui aurait servi d’ouvre-lettre.